Na sádkách Jelenka v Janovicích nad Úhlavou se zabýváme chovem lososovitých ryb. Jedná se o pstruha duhového, pstruha lososovitého a pstruha potočního. Ryby si líhneme ve vlastní líhni.
Pstruhy duhové nakupujeme jikry v očních bodech z Dánska a dolíhneme si je ve vlastní líhni. Jedná se o celosamičí populace, které dochováváme do velikosti 0,5-1,0kg. Dále nakupujeme jikry pstruha duhového triploida (bezpohlavní, resp. potlačené obě pohlaví), kterého chováme jako pstruha lososovitého do velikosti 1-3kg. Máme vlastní hejno pstruha potočního, kterého si líhneme a dochováme do tržní velikosti 0,4-0,6kg. Jako doplňkovou rybu chováme jestery. Jedná se o jesetera sibiřského, ruského a vizu velkou.
Pstruhy chováme do věku do cca 6ti měsíců v hale na studniční vodě v kruhových nádržích. Pak se ryby přesunou do venkovních betonových sádek. Betonové sádky jsme vybudovali podle Dánského typu, kdy je využívána voda z řeky Jelenky, pomocí aerátorů se voda provzdušní a rozpohybuje, tak aby bylo zajištěna přirozených podmínek pro ryby.
